O EFEITO ENZIMÁTICO
Um dos capítulos mais interessantes da Bioquímica é o das enzimas. Eis aqui suas principais características: 1) É uma proteína. Como tal é uma macromolécula. 2) Ocorre em pequeníssimas quantidades. 3) Revela alta eficiência. Em quantidades mínimas é capaz de catalisar até milhares de reações. 4) Cada enzima é específica, capaz de atuar somente sobre um determinado substrato. 5) Segue, parcialmente, o modelo chave-fechadura. A chave só se encaixa na respectiva fechadura. A chave é sempre menor que a fechadura. Porém a macromolécula enzimática é grande e atua sobre a micromoécula do substrato. 6) Pressupõe-se que a interação enzima-substrato se faça à distância, veiculada por uma força etérica. 7) Eis a hipótese: a chave (enzima...